Kečupy zaznamenávajú len nepatrný rast

Predaj kečupov, tatárskych omáčok a majonéz je medziročne vyrovnaný, mierne možno zvýšený práve v letných mesiacoch. „Trh kečupov na Slovensku je pomerne stabilný v hodnote ako aj v predanom množstve. Za posledný rok nevykazuje žiadne väčšie výkyvy smerom k rastu, ale zároveň neklesá – čo sú v čase hospodárskej krízy pozitívne výsledky,“ uvádza Ľuboš Krátky zo spoločnosti Heinz SR. Prieskumu spoločnosti Nielsen potvrdil, že kategória kečupov v medziročnom porovnaní (4-5/09 – 2-3/10 vs. rovnaké obdobie pred rokom) rastie v objemovom vyjadrení o 1,1% na slovenskom trhu mimo Metra, v hodnote je kategória stabilná. Monitoring ďalej uvádza, že medzi najpredávanejšie kečupy podľa objemu predajov patria jemné kečupy, ktoré sa podieľajú na celkových objemoch 62% v MAT (v súčte dvanástich po sebe idúcich mesiacoch), avšak ich predaje medziročne stagnujú. Oproti tomu medziročne posilnili pálivé kečupy, ktorých podiel prekročil 20% hranicu. „Čo sa týka dôležitosti predajných kanálov, najväčšieho podielu podľa dosiahnutých objemov predajov, dosahujú hypermarkety s 38% v MAT, v hodnote potom dokonca cez 39%. Ich dôležitosť sa medziročne ešte zvýšila, a to o 3 percentné body (v objeme). Spolu so supermarketmi tak moderný trh tvorí 68% objemový podiel, zvyšok patrí tradičnému trhu, ktorého vývoj tak ako v prípade supermarketov medziročne klesol,“ hovorí Jitka Hlušková – Vojáčková zo spoločnosti Nielsen.

Zvýšil sa záujem o značkové výrobky

Preferencie spotrebiteľov sa v porovnaní s minulosťou zmenili. Podľa informácií z retail auditu, ktorý monitoruje moderný trh bez diskontérov (na Slovensku sú to merania agentúry MEMRB RA a sú to zákazníci: Ahold, Metro, Tesco, Billa) vidia výrobcovia základné preferencie spotrebiteľov kupovať značkové výrobky a aj napriek hospodárskej kríze nedochádza k rastu privátnych značiek. „Za posledný rok najviac utrpeli na predajoch značky, ktoré neprinášali spotrebiteľovi dostatočnú kvalitu s pridanou hodnotou – zdá sa, že spotrebiteľ nevidí dôvod, prečo ich kupovať namiesto privátnych značiek. Tento trend sa prejavuje aj v Českej republike a veríme, že v súčasnej situácii je viac ako inokedy potrebné dať spotrebiteľom dôvody, prečo nakupovať drahšie a kvalitné značky,“ myslí si Ľ. Krátky. Čo sa týka balenia kečupov, spotrebitelia pri nákupoch uprednostňujú najmä väčšie balenia. Balenie 400 – 600 g sa predávajú o 7% lepšie než v predchádzajúcom roku a zároveň predaj balení 600 – 100 g vzrástol o 4%. Naopak, menšie balenia do 400 g vykazujú pokles o 12%. „Ďalším zaujímavým trendom je fakt, že stále viac zákazníkov v súčasnej dobe volí veľmi praktické plastové balenia kečupov oproti klasickým skleneným fľaškám. Spotrebitelia jasne ukazujú trend pohodlného a veľmi jednoduchého použitia,“ tvrdí Ľ. Krátky.

Spotrebiteľ opäť objavuje tatárske omáčky

Predaj tatárskych omáčok, majonéz a dressingov si taktiež mierne polepšili. Konzumenti sa stali fanúšikmi rôznych príchutí omáčok a oveľa viac nakupujú aj BIO verzie výrobkov. „U dressingov stúpa používanie dochutenia šalátov veľmi pomaly, na rozdiel od iných európskych štátov (Škandinávia, Nemecko, Rakúsko). Ľudia sa opäť vracajú späť ku konzumácii tradičnej tatárskej omáčky (s veľkými kúskami zeleniny). Majonézy a horčice zostávajú takmer bez zmeny,“ uvádza Petr Hučka zo spoločnosti SPAK Foods. Z prieskumu spoločnosti Nielsen vyplynulo, že kategória majonéz zaznamenala po minuloročnom poklese predajov a rastu cenovej hladiny nárast ako v hodnote (+10 %), tak aj v objeme (+11%) predaje a cenová hladina v medziročnom porovnaní (04/09-03/10 vs. rovnaké obdobie minulého roku) mierne klesla. „K zmene došlo taktiež z pohľadu dôležitosti jednotlivých predajných kanálov, kedy bol vlani jasne najvýznamnejším tradičný trh (42% objemu predaja šlo cez tento kanál) s náskokom takmer 8% pred druhými hypermarketmi. Tento rok sú to práve hypermarkety, ktorých významnosť vzrástla o 4% na takmer 39% a tesne predstihli tradičný trh, ktorého dôležitosť poklesla. V priebehu minulého roku dochádzalo u mnohých výrobkov k znižovaniu či zvyšovaniu gramáží, kedy 250 ml gramáže boli znižované a veľké gramáže boli zvyšované,“ uviedla Jana Voldřichová zo spoločnosti Nielsen.