rss feed instore.sk
Spotrebiteľ musí rozumieť informáciám
Výrobcovia potravín v súčasnosti síce nemajú povinnosť uvádzať výživové hodnoty, no robia tak dobrovoľne. V označení potravín poskytujú informácie týkajúce sa energie a najdôležitejších živín na 100 g alebo na 100 ml a tiež podiel jednej porcie potraviny na dennom príjme energie a týchto základných živín na osobu (GDA). Na základe týchto informácií spotrebiteľ môže jednoducho kontrolovať svoj optimálny denný príjem kalórií a základných živín. Ak spotrebiteľa zaujíma, koľko kalórií obsahuje napríklad 250 g porcia vareného kuracieho mäsa (19%) s ryžou (38,5%), hráškom (12,5%), ementálom, kukuricou, cibuľou ( 4%), hríbmi (4%) s použitím slnečnicového oleja a soli, v označení má uvedenú hodnotu 350 kcal. Pokiaľ sa zaujíma, aké živiny táto porcia obsahuje, z informácií na obale sa dozvie, že obsahuje 11,5 g tukov, 36, 5 g sacharidov, z ktorých 4,8 g sú cukry. „Výrobcovia reagovali na výsledky spotrebiteľského výskumu, podľa ktorého väčšina spotrebiteľov vyžaduje rýchlu a ľahko čitateľnú informáciu najmä o energetickej hodnote potravín a nápojov, ktorá by im pomohla lepšie vyvážiť ich energetický príjem a výdaj. Ak však spotrebiteľ označovaniu neporozumie, táto informácia je pre neho zbytočná. Chceme preto pokračovať vo vzdelávaní spotrebiteľov, v rámci ktorého im budeme vysvetľovať podstatu označovania potravín výživovými hodnotami,“ povedala Jarmila Halgašová riaditeľka Potravinárskej komory Slovenska (PKS).
Stravujeme sa nesprávne
Podľa údajov, ktorými disponuje Štatistický úrad SR (ŠÚ SR), stravovanie slovenských spotrebiteľov nezodpovedá odporúčaným výživovým dávkam (OVD). Slovenskí spotrebitelia konzumujú v nadmerných množstvách najmä tuky a mäso, na druhej strane konzumujú veľmi nízke množstvá ovocia, zeleniny, strukovín, mlieka a mliečnych výrobkov, zemiakov a rýb. V porovnaní s OVD je spotreba ovocia, strukovín a zemiakov nižšia o viac ako 40 %; spotreba zeleniny, mlieka a mliečnych výrobkov nižšia o viac ako 20 % a spotreba rýb je nižšia o 17 %. „Vyváženú stravu nie je možné vždy dosiahnuť v jednotlivom jedle, ale v priebehu celého dňa alebo aj celého týždňa. Konzumácia pestrej stravy nám pomôže dosiahnuť túto vyváženosť a zároveň nám pridá potešenie z jedla. To znamená, že akákoľvek potravina konzumovaná vo vyváženom množstve môže byť súčasťou zdravej a chutnej stravy,“ povedala Jarmila Halgašová.
Do piatich rokoch povinne
Potravinársky priemysel združený v Konfederácii potravinárskeho a nápojového priemyslu krajín EÚ (FoodDrink Europe - FDA) sa k označovaniu potravín výživovými hodnotami tzv. „dobrovoľným nutričným označovaním (GDA)“ zaviazal už v roku 2006. Záväzok bol príspevkom k činnosti Európskej platformy pre výživu, fyzickú aktivitu a zdravie pri DG SANCO. Iniciatívu, ktorú v SR zastrešuje Potravinárska komora Slovenska (PKS), podporili aj zástupcovia Európskeho parlamentu a ďalších európskych inštitúcií. Výrobcovia boli od začiatku dobrovoľnej iniciatívy presvedčení, že poskytovanie informácií o výživových hodnotách umožní spotrebiteľom lepšiu orientáciu pri výbere potravín a pri zostavovaní svojho denného jedálnička. V nadväznosti na podporu zdravého stravovania, výrobcovia potravín budú pokračovať vo svojich programoch produktových inovácií v zložení výrobkov, zameraných najmä na znižovanie obsahu soli, cukrov a tukov. K ďalším iniciatívam výrobcov patrí tiež dobrovoľná samoregulácia reklamy na potraviny, zameraná najmä na deti. Poslanci Európskeho parlamentu schválením návrhu nariadenia o poskytovaní informácií o potravinách odsúhlasili aj povinné označovanie potravín nutričnými hodnotami. Výrobcovia potravín tak budú musieť najneskôr do piatich rokov uvádzať v označení potravín výživové hodnoty povinne. V súlade s novou legislatívou výrobcovia budú povinní uvádzať v označení svojich výrobkov energetickú hodnotu, bielkovín, tukov, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukrov a soli vyjadrené na 100 g alebo na 100 ml. Informácie môžu byť doplnené o vyjadrenie výživových hodnôt na 1 porciu. „Novým spôsobom označovania potravín výživových hodnôt spotrebiteľ získa viac informácií a vedomostí o všetkých potravinách, ktoré ho budú nabádať k zmenám v stravovaní a aj vo vzťahu k svojmu zdravotnému stavu. Tieto informácie mu zároveň uľahčia rozhodovací proces pri výbere zo širokej ponuky potravín. Budú mať lepší prehľad najmä o príjme energie, čo je prvý krok k ozdraveniu stravovania a k zdravému životnému štýlu,“ povedal MUDr. Peter Minárik, odborník pre obezitu, výživu a zdravý životný štýl.